मिश्री दोई को चीनी और गुड़ के साथ कैसे बनाया जाता है

मिठाई, भोग और गोइयां, मिष्टी दोई के हार्दिक कटोरे के साथ एक विस्तृत बंगाली भोजन खत्म करना किसी भी तरह से कम नहीं है। एक सर्वोत्कृष्ट बंगाली मिठाई, जो मिष्टी दोई में शामिल है, हमेशा एक क्लासिक मामला रहा है और इस मधुर व्यवहार के बिना किसी उत्सव या विशेष अवसर की कल्पना करना असंभव है।

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देश के पूर्वी भाग में, मिष्टी दोई पाक संस्कृति का एक हिस्सा रहा है ताकि हर विशेष भोजन को इस मिठाई के साथ सील कर दिया जाए और अक्सर घर पर तैयार किया जाता है। हालाँकि, घर पर इस प्रामाणिक खुशी की तैयारी एक जटिल संबंध की तरह लग सकती है, लेकिन आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि अन्य सभी दही व्यंजनों की तरह, मिष्टी दोई को भी कुछ ही मिनटों में क्लासिक तरीके से तैयार किया जा सकता है, बाकी सभी चीजों की आवश्यकता है जब तक यह पूरी तरह से सेट न हो जाए और इसे ठंडा करने के लिए इंतजार करने के लिए कुछ धैर्य है।

घर पर क्लासिक मिष्टी दोई कैसे बनाएं

मिष्टी दोई मूल रूप से दही है जिसे चीनी या गुड़ के साथ पूर्णता के लिए मीठा किया जाता है। गुड़ या चीनी का उपयोग मिष्टी दोई की बनावट को परिभाषित करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यहां मिष्टी दोई का एक सरल नुस्खा है, जिसे आप घर पर आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ और आसान टिप्स और ट्रिक्स का पालन करके बना सकते हैं।

जगती के साथ मिष्टी दोई

इस मिष्टी दोई को गुड़ के साथ बनाने के लिए, आपको एक गहरे तल वाले बर्तन की जरूरत है और इसमें 1 लीटर फुल फैट मिल्क डालें, फिर दूध को उबलने दें। इसे हिलाते रहें ताकि दूध बर्तन के तले से न चिपके।

एक बार दूध को आधा करने के लिए दूध को आधा होने दें और आंच को आधा कर दें।

इस बीच, लगभग of कप गुड़ लें (खजूर गुड़ का पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है)। हालाँकि, अगर आपके पास खजूर / खजूर नहीं है तो आप किसी अन्य प्रकार का भी उपयोग कर सकते हैं।

इसके बाद, गुड़ को मसल लें और एक महीन पाउडर बना लें, जब दूध को गुड़ में गर्म किया जाए, और तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। लेकिन सुनिश्चित करें कि दूध गर्म नहीं हो रहा है।

फिर इस गर्म दूध में 2 चम्मच दही डालें, फिर दूध और दही को फेंट लें। स्वाद को बढ़ाने के लिए आप इलायची का पानी डाल सकते हैं। फिर इस मिश्रण को कुल्हड़ या टेराकोटा के कटोरे में डालें और इसे 9 से 10 घंटे तक बैठने दें। फिर दही को सेट होने के बाद फिर से ठंडा करें और मिष्टी दोई की भलाई में रसगुल्लों के साथ मिलाएं और मिठास का आनंद लें!

मिश्री दोई शक्कर के साथ

मिश्री दोई को चीनी के साथ बनाने के लिए, आपको 3 कप फुल फैट दूध चाहिए। एक बर्तन को मध्यम आंच पर गर्म करें और 3 कप दूध में डालें और हिलाते रहें। फिर 2 चम्मच चीनी में जोड़ें और दूध को उबालने और आधा करने के लिए कम करें।

दूध के आधा हो जाने पर आंच बंद कर दें और इसे एक तरफ रख दें। एक और पैन गरम करें और 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर में डालें (आप परिष्कृत चीनी या स्वीटनर का उपयोग भी कर सकते हैं)। ब्राउन शुगर को थोड़ा पानी छिड़क कर कैरमलाइज़ करें। फिर कम में डालें और दूध उबालें और इसे कुछ समय के लिए पकाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है, और स्वाद को बढ़ाने के लिए आप इलायची का पानी का छींटा जोड़ सकते हैं। फिर आंच बंद कर दें और दूध को गुनगुना होने दें।

फिर दूध को मिट्टी के बर्तन में डालें और 1 बड़ा चम्मच दही डालें, मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें और इसे 9 घंटे या रात भर के लिए सेट होने दें। फिर इसे खाने से एक घंटा पहले खाएं और लिप्त हो जाएँ!

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